U Gradskoj knjižnici Ante Kovačića u Zaprešiću održano je predstavljanje kuharice „ALKA75 – Kuharica u ravnoteži“. Radi se o knjizi koja je zamišljena kao vodič u traganju za individualnom prehranom za svakog čovjeka.
Kako napraviti zdraviju, a jednako ukusnu domaću hranu?
Naša tradicionalna hrvatska kuhinja, iako ukusna, puna je štetnih namirnica, kombinacija i količina. Kako bi je što bolje izbalansirali odnosno napravili je zdravijom a da se okus pri tome mnogo ne mijenja otkrili su nam je autor knjige Damir Jelenski i jedan od pobjednika MasterChefa Šime Sušić.
“Naša misao vodilja je ljudima prenijeti ideju da se može jesti i živjeti u ravnoteži koja nam osigurava zdrav život. Prema podacima 62% ljudi starijih od 65 godina imaju dvije ili više kroničnih bolesti. No mora li zaista biti tako? Odgovor koji knjiga daje je ne, međutim ne možete sa 64 godine razmišljati o tome nego kad ste mladi.” pojasnio je autor Damir Jelenski.
Šime Sušić koji je profesor i kuhar pomogao je autoru pri izradi knjige: “Damir me zamolio da mu pomognem pri osmišljavanju jela. No nije ovo klasična kuharica i nije cilj ljudima pokazati što da kuhaju nego kako da kuhaju i da možda promjene omjere namirnica u tanjuru.”
Predavanje je zamišljeno kao poticaj za promišljanje o vlastitom zdravlju kako bismo uz pomoć prehrane stekli bolje zdravlje i jači imunitet. Kako sam autor kaže u zadnjih 11 godina koliko se hrani prema ideji Alka 75 nije bio niti jedna dan na bolovanju.
“Naš glavni moto je da zdravo može biti fino, pa nema razloga da jedemo previše, loše i nezdravo kada to utječe negativno na naše zdravlje i cjelokupni život. Mislimo da je najveća ljepota u svijetu vlastito zdravlje, a u ovoj knjizi mi smo skupili vodič kako do vlastitog puta zdrave prehrane.” pojasnio je sam autor.
Prema ideji knjige izrazito je važno hraniti se sezonskim namirnicama podneblja u kojemu živimo.
“Mislim da je nit vodilja sezonalnost. I stari ljudi su znali što kad treba jest, dok smo se mi suvremeno odmaknuli od toga. Cilj je možda danas maknuti neke distraktivne namirnice, te oživjeti neka stara možda i većini zaboravljena jela.” rekao je Sušić
Autor je na kraju pozvao prisutne da provjere odgovara li im prehrana s kojom ćete se osjećati jačima, zdravijima jer zdravo može biti fino.
