Maslinovo ulje je pravi dragulj brojnih kuhinja diljem svijeta, a samim time ne čudi činjenica da je njegov sinonim upravo “tekuće zlato”. Ovisno o sorti maslina i vremenu branja s obzirom na zrelost masline, boja ulja može biti zlatno-žuta ili bogato zelena.
Međutim, prava čarolija ovog ulja nalazi se u njegovom bogatom, voćnom i lagano pikantnom okusu, a osim tog ukusnog okusa, maslinovo ulje ima i brojne zdravstvene prednosti poput antioksidativne zaštite, kontrole šećera u krvi, pružanje podrške zdravlju mozga i kože, i brojne druge.
No kako točno prepoznati i odabrati pravo maslinovo ulje? Odgovor na ovo pitanje donosi vam Kuća istarskog maslinovog ulja kroz svoj detaljan vodič.
Koraci za siguran izbor maslinovog ulja
Kod biranja kvalitetnog i ukusnog maslinovog ulja, nemojte gledati na boju ulja. Ono nam ne govori ništa o njegovoj kvaliteti. Danas se ulja i patvore te se boje mogu umjetno dodavati.
Prvi korak je određivanje mirisnih karakteristika ulja. Kvalitetno maslinovo ulje mora imati svjež i voćni miris s blagim biljnim notama, a ako miris podsjeća na ocat, užeglost, plijesan, onda ulje nije dobro.
Nadalje, kvalitetu ulja ocjenjujemo kušanjem. Kvalitetno maslinovo ulje treba imati bogat okus s izraženom pikantnošću i/ili gorčinom. Ti su elementi znak da u ulju ima puno polifenola, upravo onih kvalitetnih supstanci koje pozitivno djeluju na naše zdravlje.
Zatim treba analizirati bocu u kojoj se prodaje maslinovo ulje. Prava i kvalitetna ulja se često prodaju u tamnim staklenim bocama kako bi bila zaštićena od svjetla, a uz to bi boca trebala biti hermetički zatvorena s posebnim čepom koji sprječava dodir s kisikom.
Iduće, na tržištu postoje različiti certifikati koji potvrđuju kvalitetu maslinovog ulja. Oni nam govore i dokazuju da je ulje prošlo kroz rigorozne testove kvalitete.
U sljedećem koraku treba analizirati cijenu i marku. Naravno, pravo maslinovo ulje će koštati malo više od jeftinijih alternativa. Ako je ulje iznimno jeftino, to automatski ukazuje na lošu kvalitetu. Savjetuje se i kupovati ulje od kvalitetnih maraka proizvoda.
Ako i nakon provedbe svih ovih koraka još uvijek niste uspjeli kupiti pravo maslinovo ulje, preostaje vam konzultiranje sa stručnjacima poput maslinara. Oni će vam rado pružiti sve potrebne informacije i dati vam dodatne savjete.
Bitno je spomenuti da jednom kada kupite pravo maslinovo ulje, iznimno je važno čuvati ga u tamnim staklenim bocama na tamnom i hladnom mjestu kako bi ono zadržalo svoju kvalitetu i svježinu. Dakle, čuvanjem ulja čim dalje od topline, svjetla i zraka, on uspijeva ostati ukusan tijekom cijelog trajanja.
Zaključak
Ekstra djevičansko maslinovo ulje postalo je neizostavan sastojak svake kuhinje, ali odabir pravog i kvalitetnog ulja može biti zahtjevan. Istarska kuća maslinovog ulja vam je iz tog razloga donijela sveobuhvatan vodič koji vam pomaže donijeti informiranu odluku prilikom kupnje.
Zahvaljujući našim savjetima, možete naučiti više o kvaliteti ulja, njegovom okusu, mirisu te ispravnom izgledu boje. Primjenjujući naučeno, uspjet ćete svaki put izabrati pravo maslinovo ulje i uživati u svim prednostima njegove ukusne čarolije.
